lunedì 5 dicembre 2016

Millefoglie di melanzana



Ingredienti: 
 1 melanzana
1 bicchiere di sugo di pomodoro
1 pallina di mozzarella di bufala
1 cucchiaio di olio d'oliva
sale, 
pepe, 
paprica dolce 

Tagliare la melanzana a fette. Cospargere ogni fetta con il sale e aspettare per 20 minuti in modo che le melanzane spurghino l’aqua. Dopo questo tempo, asciugarle con un tovagliolo di carta, spalmare con uno strato sottile di olio di oliva e friggere nel grasso sulla padella di teflon. Tagliare la mozzarella a fette. Disporre su un piatto in modo alternato: una fetta di di melanzana, un cucchiaio di sugo di pomodoro e una fetta di mozzarella.

Decorare con il basilico.


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