mercoledì 18 aprile 2018

Insalata con uova in camicia

Insalata primaverile con uova in camicia e verdure croccanti. La soluzione perfetta per un pranzo ma anche per una cena leggera e sana. Provatela!

Ingredienti per 2 persone:
150 g di insalata mista
1/2 mela
50 g di germogli di ravanelli
1 carota
2 uova
3 cucchiai di aceto bianco
Per il dressing: 1 cucchiaio di senape francese, il succo di mezzo di limone, 3 cucchiai di olio, sale, pepe 

Preparare la salsa per condire l'insalata è molto facile: mescolate bene tutti gli ingredienti!
Preparazione dell'insalata: sbucciate la carota e gratuggiatela con una grattugia dai fori grandi.
Affettate la mela e tagliate le fette a metà, affettate quindi i ravanelli.
In una ciotola mischiate l'insalata, i germogli, la mela e la carota. Aggiungete la salsa e mescolatela delicatamente. Adagiate le porzioni di insalata su due piatti.
In una pentola fate bollire circa 1 litro di acqua. Versate l'aceto e mescolate con un cucchiaio per creare un vortice. Rompete l'uovo in una ciotolina e versatelo al centro del vortice. Continuate la cottura per 3 minuti su fuoco basso. Sollevate l'uovo con una schiumarola, drenatelo e adagiatelo sull'insalata. Ripetete con l'altro uovo.
Spolverate le uova con un po' di sale e pepe.
Servite subito.

Buon appetito!

1 porzione contiene:
energia: 210 kcal
proteine: 9 g
carboidrati: 9 g
fibre: 3 g
grasso: 17 g
colesterolo: 360mg




Nessun commento:

Posta un commento