lunedì 16 aprile 2018

Pasta fredda con asparagi e ricotta


Insalata di pasta con asparagi, pomodorini e ricotta. Ideale per il pranzo primaverile.
Sana, facile da preparare e molto gustosa.

INGREDIENTI per 2 porzioni:
120 g di pasta (integrale o senza glutine)
1 mazzo di asparagi
8-10 pomodorini
8-10 olive nere
4-5 pomodori secchi
4 cucchiai di ricotta
sale, pepe

Pulite gli asparagi e cuoceteli al dente in acqua leggermente salata ( circa 6 minuti). Scolateli e tagliateli a pezzi.
Cuocete al dente la pasta.
Tagliate a metà i pomodorini e in pezzi piccoli i pomodori secchi.
In una ciotola mescolate delicamente la pasta con le verdure e la ricotta.
Condite a piacere con sale e pepe.





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